GASTROPUB
1998'den Beri Gastronomi Sanatı
GastroPub1998'den Beri Gastronomi Sanatı
Koyu meşe masalar, asırlık taş mahzende korunan vintage şaraplar ve özel reçetelerle meşe odunu ateşinde mühürlenen unutulmaz bir akşam yemeği ritüeli.
Zamanın Eskitemediği Lezzetler,
Çeyrek Asırlık Mahzen Geleneği
1998 yılının sonbaharında, Galata'nın asırlık taş kemerleri altında kapılarını aralayan GastroPub; klasik Avrupa pub kültürünün samimiyeti ile Michelin standartlarındaki lüks mutfak disiplinini aynı çatıda buluşturdu.
Meşe Odununda Füme & Ateş
Trakya ve Balıkesir meralarından özenle seçilen yerli besi etler, Himalaya tuzuyla kaplı özel odalarımızda 45 gün boyunca kuru dinlendirilir ve asırlık meşe odununda mühürlenir.
3,400+ Şişelik Tarihi Kiler
Bordeaux Grand Cru'lerinden nadir vintage Toskana rezervlerine, Anadolu'nun kaybolmaya yüz tutmuş bağlarından çıkan tek parsel şişelere kadar baş sommelier'mizin özenle koruduğu koleksiyon.
Ağırbaşlı ve Kusursuz Servis
Göz yormayan loş mum ışığı, koyu meşe dokuları, gümüş ve pirinç detaylar. Her masaya özel servis temposu ve konuklarımızın mahremiyetini merkezine alan klasik adabımuaşeret.
“İyi bir et ve olgun bir şarap, sadece sabredenlerin anlayabileceği sessiz bir diyalogdur.”
1998'de bu ocağı yaktığımızda tek bir kuralımız vardı: Asla zamandan ve malzemeden ödün vermemek. Kullandığımız trüf mantarları İtalya'nın Alba ormanlarından, brioche ekmeklerimiz her sabah 05:00'te fırınlanan ekşi mayamızdan, bifteklerimiz ise sadece geleneksel yöntemlerle dinlendirilmiş hayvanlardan gelir.
1890'lardan kalma taş tonoz kilerde, titreşimsiz ortamda korunan çeyrek asırlık şişeler.
1998'den Bu Yana Korunan
Özel Şarap Mirası
GastroPub'ın kalbinde yer alan taş mahzen, Fransa'nın prestijli şatolarından ve Anadolu'nun güneşle olgunlaşan kadim bağlarından derlenmiş 3.400'ün üzerinde şişeye ev sahipliği yapmaktadır. Masanıza sipariş ettiğiniz her ana yemek, sommelier'mizin tavsiye ettiği rezerve kadehle tamamlanır.
Château Latour Pauillac 1er Grand Cru
Yoğun sedir, cassis, tütün yaprağı ve 40 yıllık potansiyele sahip kusursuz yapı.
Ornellaia Bolgheri Superiore
Urla Tempus Reserve Kütüphanesi
Krug Clos d'Ambonnay Brut
Masanızı Ayırtın
Hizmet saatlerimiz 19:00 - 23:00 arasındadır. Mahzenimiz ve şef masası için sınırlı sayıda özel masa ayrılmaktadır.
Loş Işıkta Lüks Bir Akşam Yemeği Ritüeli
Zamanın yavaşladığı, arka planda hafif bir caz tınısının meşe masalara eşlik ettiği, ağırbaşlı ve kusursuz bir gastronomi tecrübesi.
Loş Mum Işığı & Koyu Meşe
Her masa, misafirlerimizin mahremiyetini ve sohbetini önceleyen yumuşak amber mum ışığı ve asırlık meşe dokusuyla çevrilidir.
Meşe Odunu & Döküm Alev
Mutfakta yalnızca dinlendirilmiş meşe ve zeytin ağacı odunları yakılır. Etler ve soslar doğal köz ısısında karakter kazanır.
Riedel Kristali & Gümüş Servis
Şarapların havalanması ve aromatik notalarının açılması için her üzüm çeşidine özel el yapımı kristal kadehler sunulur.
Kıyafet Kodu (Dress Code)
Mekanımızın ağırbaşlı havası gereğince Smart Casual / Elegant giyim tercih edilmektedir.
Özel Vale & Concierge
Kapıda 7/24 hizmet veren profesyonel vale ve akşamınız için concierge asistanlığı.
Çalışma Saatleri
Haftanın her günü 18:30 - 01:00 arası açık. Mutfak sipariş alımı 23:30'da sonlanır.